Category Archives: CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM

Bài tập thiết lập và kiểm tra công thức tiệt trùng

Đồ hộp “Thịt heo tự nhiên” trong bao bì hộp sắt 250g có công thức tiệt trùng là 15 – 50 – 15 / 120oC trong thiết bị tiệt trùng kiểu đứng sử dụng môi chất truyền nhiệt là nước. … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Đề cương ôn tập CN Đồ hộp Thực phẩm 11DTP (cập nhật 13.8)

So sánh cấu tạo tổ chức của thịt động vật và rau quả. Cho ví dụ về những ảnh hưởng của cấu tạo mộ cơ động và thực vật đến việc xây dựng quy trình công nghệ chế biến đồ … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Bổ sung bài tập CNĐHTP

Cho rằng nhiệt độ khi ghép mí là 45oC, nhiệt độ thanh trùng là 110oC, mức độ xếp đầy thực phẩm vào hộp là 0,94, hệ số giãn nở thể tích thực phẩm khi thanh trùng là 1,05. Cần tính … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Câu hỏi gợi ý ôn tập CNĐH 2

CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM 1. Qui trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp thực phẩm? 2. Yêu cầu của các công đoạn vận chuyển, tiếp nhận, bảo quản? Cần thực hiện từng công đoạn này như thế … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM | 2 phản hồi

Đề tài tiểu luận CNĐH

Danh sách đề tài tiểu luận môn học CN Đồ hộp Thực  phẩm dành cho lớp 11HTP01 như sau: 1. ĐH mứt dứa (mứt đông) 2. ĐH nước chuối 3. ĐH nước nho 4. ĐH cà chua bóc vỏ dầm … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

CÂU HỎI GỢI Ý ÔN TẬP CNĐHTP PHẦN 1

CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM Nguyên tắc bảo quản thực phẩm của Đồ hộp? Louis Pasteur đã làm gì để chứng minh rằng, không phải không khí mà là VSV gây nên hư hỏng cho thực phẩm? Vì sao … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM | Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Danh sách chuyên đề tiểu luận môn CNĐHTP dành cho ĐHTP2TLT

1.Thịt heo hộp tự nhiên 2. Đồ hộp xúc xích xông khói 3.Đồ hộp nước nho ép 4. Đồ hộp nước chuối 5. Mứt ổi 6. Cá ngừ ngâm dầu 7.Bò kho 8.Đồ hộp thịt kho trứng 9.Ghẹ hộp không … Tiếp tục đọc

Đăng tải tại CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM | Bạn nghĩ gì về bài viết này?